|Menukokonaisuudet | Alkuruokia
| Väliruokia |
| Pääruokia | Jälkiruokia |
Teemat ja tapahtumat:
| Vellamo-menu | | |
Menukokonaisuuksia:
Menu 1. 41,60€
Parsakeittoa ja tartaria hummerista, joki- ja meriravusta
Asparagussoup served with tartar of lobster, crayfish and tiger crab
Grillatut häränsisäfileenoisetit a la Oscar, choronkastiketta,
hummeria ja parsaa, rapeita valkosipulisia viipaleperunoita
Tenderloin fillet a la Oscar; Choron sauce, lobster, asparagus and
crispy potatoes with garlic
Hedelmäsalaatti :
Kumkvatti- vaniljasiirapilla marinoitua kiiviä,
ananasta, verkkomelonia, mangoa ja passionsorbettia
Fruit salad
Kiwi fruits, pineapple, cantaloupe and mango marinated in syrup of kumquat and vanilla. Served with passion sherbet.
Viinipaketti / Recommended wines 38 cl / 36,00€
Menu 2. 38,00€
Parsaa ja hollandaisekastiketta
Fresh asparagus served with sauce Hollandaise
Paistettua Inarinjärven taimenta,
korvasienimuhennosta ja purjo- perunakakkua
Fried trout from Inari-lake, creamed morels and leek-potatocake
Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate:
Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
Viinipaketti / Recommended wines 38 cl / 36,00€
Menu 3. 36,10€
Maalaissalaattia:
Hanhenrintaa, jokirapuja, viiriäisenmunia, varhaisperunaa,
neulapapuja, retiisiä, sokeriherneitä, balsamicovinaigrette
French salad:
Fried goose breast, crayfish, quail’s eggs, potatoes, long beans,
sugarpeas, radish, balsamic vinaigrette
Laavakivigrillattua vasikan
entrecôtea etanavoin kera, tomaatilla ja paprikalla maustettua
tagliatellea, parmesaanijuustodressing
Grilled entrecôte of veal, snail butter,
tagliatelle spiced with sweet pepper and tomato, parmesan dressing
Vanhanajan vaniljajäätelöä
ja tuoreita mansikoita
Old-fashioned ice cream and
fresh strawberries
Viinipaketti / Recommended wines 38 cl / 38,00€
Menu 4. 51,00€
Grillattuja jättikatkaravunpyrstöjä ja basilikarisottoa
Grilled big shrimp tails with basilrisotto
Parsacappucino
Cappucino of asparagus
Paistettua poronfileetä ja villisikarillettestä,
portviinikastiketta ja puikulaperunapyreetä
Fried reindeer fillet and bladebone of wild boar,
served with portwine sauce and Lappish potato purée
Pala suomalaista juustoa
Finnish cheese
Appelsiinipiirakkaa ja suklaasorbettia
Orange pie with chocolate sorbet
Viinipaketti / Recommended wines 54 cl / 49,50€
Vihreää salaattia, karamellisoitua päärynää ja Aura gold-juustoa,
paahdettuja pinjansiemeniä, sokeriherneitä ja passionvinegretteä
Green salad served with pear, Aura blue cheese,
roasted pine nuts, sugar peas and vinaigrette of passion fruit
7,00
Maalaissalaattia: Hanhenrintaa,
jokirapuja, viiriäisenmunia, varhaisperunaa, neulapapuja,
retiisiä, sokeriherneitä, balsamicovinaigrette
French salad: Fried goose breast, crayfish, quail’s eggs,
potatoes, long beans, sugarpeas, radish, balsamic vinaigrette
8,50 / 13,50
Parsakeittoa ja tartaria hummerista, joki- ja meriravusta
Asparagussoup served with tartar of lobster, crayfish and tiger crab
9,00
Parsaa ja hollandaisekastiketta
Fresh asparagus served with sauce Hollandaise
8,20
Grillattuja jättikatkaravunpyrstöjä ja basilikarisottoa
Grilled big shrimp tails with basilrisotto
8,10
valkosipulivoissa paistettua rosmariinileipää
Snails gratinated with blue cheese and red wine butter served with garlic bread
9,60
Väliruokia- Appetizer hors-d’oeuvre
Gin &Tonic sorbetti
Sorbet of gin & tonic
3,20
Parsacappucino
Cappucino of asparagus
4,20
Pala suomalaista juustoa
Finnish cheese
4,20
Paahdettua vuohenjuustoa ja parsarisottoa, balsamicopunajuuria
Roasted goat cheese and asparagus risotto, beetroot in balsamico
14,70
Paistettua Inarinjärven taimenta,
korvasienimuhennosta ja purjo- perunakakkua
Fried trout from Inari-lake, creamed morels and leek-potatocake
21,80
Laavakivigrillattua vasikan entrecôtea etanavoin kera,
tomaatilla ja paprikalla maustettua tagliatellea, parmesaanijuustodressing
Grilled entrecôte of veal, snailbutter, tagliatelle spiced with sweet pepper and tomato
23,00
Grillatut häränsisäfileenoisetit a la Oscar, choronkastiketta,
hummeria ja parsaa, rapeita valkosipulisia viipaleperunoita
Tenderloin fillet a la Oscar; Choron sauce, lobster, asparagus and
crispy potatoes with garlic
25,90
Paistettua poronfileetä ja villisikarillettestä,
portviinikastiketta ja puikulaperunapyreetä
Fried reindeer fillet and bladebone of wild boar,
served with portwine sauce and Lappish potato purée
30,10
ananasta, verkkomelonia, mangoa ja passionsorbettia
Fruit salad of kiwi fruits, pineapple, cantaloupe and mangomarinated in syrup of kumquat and vanilla. Served with passion sherbet.
7,90
Vanhanajan vaniljajäätelöä
ja tuoreita mansikoita
Old-fashioned ice cream and
fresh strawberries
7,90
Appelsiinipiirakkaa ja suklaasorbettia
Orange pie with chocolate sorbet
7,90
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
7,90
ennakkotilauksena vähintään neljän hengen ryhmälle
Savustettua Päijänteen muikkua, kukkakaalimoussea,
marinoitua punasipulia ja tilli- kurkkuhyytelöä, sinappi- jogurttikastiketta
Smoked vendace, cauliflower mousse, marinated red onion, jellied dill and cucumber served with mustard- and yoghurt sauce
**
Roseepaistettua hanhenrintaa ja hanhenkoipiconfit,
appelsiinikastiketta ja punakaalipyreetä
sekä rapeaksi paistettua pekonia
Fried breast of goose and confit of goose leg
served with orange sauce, purée of red cabbage, fried bacon
**
Mansikkakohokas ja mansikka- raparperisalaattia
Strawberry soufflé served with strawberry – rhubarb salad
Muikku: Salpausselän savukala
Hanhi: Hauhalan hanhifarmi
Marjat: Tuloiselan marjatila
Leipäjauhot: Vääksyn mylly
Menu 41,60
Viinipaketti / Recommended wines 38 cl / 36,00€