Menukokonaisuuksia • Kausimenut • Alkuruokia • Väliruokia • Pääruokia • Jälkiruokia
Menu 1. 45,00€
Vaniljalla maustettua kukkakaalikeittoa ja rapeaa kylmäsavustettua poroa
Vanilla spiced cauliflower soup and crispy cold smoked reindeer meat
***
Kokonaisena grillattua häränsisäfileetä, tummaa rosmariinikastiketta ja puikulaperunavaahtoa
Whole grilled tenderloin beef, dark rosemary sauce and Lappish potato puree
***
Pecanpähkinäpiirakkaa ja vanhan ajan vaniljakermajäätelöä
Pecanpie with old fashioned ice cream
******
Menu 2. 42,00€
Savustettua ankanrintaa, omenaa ja pähkinää
Smoked duckbrest, apple and hazelnut
***
Paistettua Lokan siikaa, fenkolivaahtoa ja kasvis- sieninyytti
Fried whitefish from Lokka, fennel foam and vegetable mushroom roll
***
Tyrniä ja valkosuklaata
Buckthorn and white chocolate
*********
Menu 3. 49,00€
Tattariblini ja siianmätiä,smetanaa ja punasipulia
Buckwheat blini with whitefish roe, sour cream and minced onion
***
Timjamikuorrutettua karitsanfileetä, tyrnikastiketta ja omenapyreetä
Lamb filee topped with thyme, sea buckthorn sauce, apple puree
***
Rommimarinoitua ananasta, kookossorbettia ja colaa
Pineapple marinated with rum, coconut sorbet and cola
*********
Menu 4. 55,00€
Seesampaahdettua luomulohta, soijaa ja wasabia
Sesame roasted organic salmon, soy and wasabi
***
Pitkään haudutettua poron potkaa ja paistettua ulkofileetä Inarista, tryffelikastiketta ja herkkutattiohrattoa
Long braised shind of reindeer and fried reindeer sirloinserved with truffel sauce and barley risotto with ceps
***
Pala kotimaista pientilajuustoa
Piece of Finnish smallholding cheese
***
Suklaatrilogia:Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate:
Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
*********
Vellamo Menu 46,00€
Kevät 2012
Tattariblini, savustettua Vesijärven ankeriasta, omenahilloketta ja smetanaa
Buckwheat blini with smoked local eel, apple compote and sour cream
***
Vaniljavoissa haudutettua Vesijärven kuhaa, tummaa tillikastiketta ja
hapankaalipyreetä
Vanilla poached pike perch, dark dill sauce and sauerkraut puree
***
Lammin luomutyrniä ja valkosuklaata
Buckthorn and white chocolate
Roux’n leipävalikoima
Kalat: Salpausselän kala
Kaali: Rasilaisen hapankaali
Tyrni: Jouni Käppi, Lammi
Leipäjauhot ja ryynit: Vääksyn mylly
Tattariblini ja muikunmätiä, smetanaa ja punasipulia
Buckwheat blini with vendace roe, sour cream and minced onion
18,90
Tattariblini ja siianmätiä, smetanaa ja punasipulia
Buckwheat blini with whitefish roe, sour cream and minced onion
15,90
Tattariblini, siian- ja muikunmätiä, smetanaa ja punasipulia
Buckwheat blini with whitefish and vendace roe, sour cream and minced onion
17,80
Tattariblini, savustettua Vesijärven ankeriasta, omenahilloketta ja smetanaa
Buckwheat blini with smoked local eel, apple compote and sour cream
16,50
Tattariblini ja kylmäsavuporo- metsäsienitartaria, smetanaa
Buckwheat blini with tartar of mushrooms and cold smoked reindeer meat and sour cream
14,20
Tattariblini ja savustettua ankanrintaa, hasselpähkinämajoneesia
Buckwheat blini with smoked duckbreast and hazelnut mayonnaise
14,80
Tattariblini ja Myrttisen valkosipulisuolakurkkuja, smetanaa ja hunajaa
Buckwheat blini with garlic pickled cucumbers, sour cream and honey
10,50
Niin monta bliniä kuin haluat ja valikoima täytteitä:
Muikunmätiä, siianmätiä, smetanaa, punasipulia, lämminsavustettua Vesijärven ankeriasta, omenahilloketta, kylmäsavuporo- metsäsienitartaria, savustettua ankanrintaa, hasselpähkinämajoneesia, valkosipulisuolakurkkua ja hunajaa.
Eat as much blinis as you can with sortiment of fillings:
Whitefish and vendace roe, sour cream and minced onion, smoked local eel and apple compote,tartar of mushrooms and cold smoked reindeer meat, smoked duckbreast and hazelnut mayonnaise garlic pickled cucumbers and honey
31,50
10,20€
Seesampaahdettua luomulohta, soijaa ja wasabia
Sesame roasted organic salmon, soy and wasabi
Vaniljalla maustettua kukkakaalikeittoa ja rapeaa kylmäsavustettua poroa
Vanilla spiced cauliflower soup and crispy cold smoked reindeer meat
Savustettua ankanrintaa, omenaa ja pähkinää
Smoked duckbrest, apple and hazelnut
Peltolan Bluejuusto - punaviinivoilla kuorrutettuja etanoita
Snails’ gratinated with blue cheese and red wine butter
4,50€
Pala kotimaista pientilajuustoa
Piece of Finnish smallholding cheese
Kukkakaalicappuccino
Vanilla spiced cauliflower soup
Kasvis- sieninyytti, pikkelöityä kurpitsaa ja puikulaperunavaahtoa
Vegetable mushroom roll served with pickled pumpkin and Lappish potato puree
14,80
Paistettua Lokan siikaa, fenkolivaahtoa ja kasvis- sieninyytti
Fried whitefish from Lokka, fennel foam and vegetable mushroom roll
24,50
Timjamikuorrutettua karitsanfileetä, tyrnikastiketta ja omenapyreetä
Lamb filee topped with thyme, sea buckthorn sauce, apple puree
28,60
Kokonaisena grillattua häränsisäfileetä, tummaa rosmariinikastiketta ja puikulaperunavaahtoa
Whole grilled tenderloin beef, dark rosemary sauce and Lappish potato puree
27,40
Pitkään haudutettua poron potkaa ja paistettua ulkofileetä Inarista, tryffelikastiketta ja herkkutattiohrattoa
Long braised shind of reindeerand fried reindeer sirloin served with truffel sauce and barleyrisotto with ceps
32,90€
9,00€
Rommimarinoitua ananasta, kookossorbettia ja colaa
Pineapple marinated with rum, coconut sorbet and cola
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
Tyrniä ja valkosuklaata
Buckthorn and white chocolate
Pecanpähkinäpiirakkaa ja vanhan ajan vaniljakermajäätelöä
Pecanpie with old fashioned ice cream