HYVIKSI HAVAITUT MENUT - MENUS

Menu 1. 55,00€
Peruna- kevätsipulikeittoa ja savustettuja sinisimpukoita
Potatoe and spring onion soup  with smoked mussels
***
Kokonaisena grillattua naudan sisäfileetä, lehtipersilja- bearnaisekastiketta ja grillattua varhaiskaalta
Grilled beef fillet, parsley Béarnaise sauce and grilled cabbage
***
Yrttimoussea, kaakaokeksiä ja vadelmasorbettia
Herb mousse, cocoa bisquit and rasberry sorbet

Menu 2. 54,00€
Nokkosvohvelia ja kylmäsavustettua porsaanniskaa, korvasienikastiketta
Nettle waffle and cold smoked pork with morel sauce
***
Paistettua nieriää, muikunmätikastiketta ja varhaisperunaterriiniä
Fried arctic charr, vendace roe sauce and potato terrine
***
Mustikkapuuroa, maustekakkua ja beurre noisette-jäätelöä  
Blueberry porrigde, spice cake, beurre noisette icecream

Menu 3. 55,00€
Lasimestarin lohta, wasabimajoneesia ja vuonankaali- salaattia
Glazier´s salmon, wasabi mayonnaise and cabbage salad
***
Pintasavustettua kotimaista ankanrintaa, tummaa appelsiinikastiketta ja omenarisottoa
Smoked duck breast, dark orange sauce, apple risotto
***
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant 
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant

Menu 4. 68,00€
Grillattuja jättikatkaravun pyrstöjä, avocadosalaattia ja chilimajoneesia
Grilled prawns, avocado salad and chili mayonnaise
***
Peruna- kevätsipulikeittoa ja savustettuja sinisimpukoita
Potatoe and spring onion soup and smoked mussel
***
Paistettua poronfileetä ja poronverimakkaraa, timjami-riistakastiketta ja korvasieni-perunaterriiniä
Fried sirloin of reindeer, thyme sauce and morel potato terrine
***
Rouxin mansikka- suklaaleivos ja raparperi- mansikkakompottia
Roux strawberry chocolate cake, rhubarb- strawberry compote

Menu 7. 78,00€
Seitsemän ruokalajin maistelumenu / Seven-course tasting- menu
Vain koko pöytäseurueelle / Only the entire party

ALKURUOKIA - STARTERS 

Peruna- kevätsipulikeittoa ja savustettuja sinisimpukoita
Potatoe and spring onion soup and smoked mussel
13,00 €

Lasimestarin lohta, wasabimajoneesia ja vuonankaali- salaattia
Glazier´s salmon, wasabi mayonnaise and cabbage salad
14,00 €

Nokkosvohvelia ja kylmäsavustettua porsaan niskaa, korvasienikastiketta
Nettle waffle and cold smoked pork with morel sauce
13,00 €

Grillattuja jättikatkaravun pyrstöjä, avocadosalaattia ja chilimajoneesia
Grilled prawn tails, avocado salad and chili mayonnaise
14,00 €

Peltolan Bluejuusto-punaviinivoilla kuorrutettuja etanoita
Escargots gratinated with blue cheese and red wine butter
13,00 €

PÄÄRUOKIA - MAIN COURSES

Grillattua tofua, inkiväärivinegretteä, lämmintä valkopapu- porkkanasalaattia (vegaaninen)
Grilled tofu, ginger vinaigrette, warm salad of white beans and carrot (vegan)
18,00 €

Paistettua nieriää, muikunmätikastiketta ja varhaisperunaterriiniä
Fried arctic charr, vendace roe sauce and potato terrine
30,00 €

Pintasavustettua kotimaista ankanrintaa, tummaa appelsiinikastiketta ja omenarisottoa
Smoked duck breast, dark orange sauce and apple risotto
32,00 €

Kokonaisena grillattua naudan sisäfileetä, lehtipersilja- bearnaisekastiketta ja grillattua varhaiskaalta
Grilled beef fillet, parsley Béarnaise sauce and grilled cabbage
33,00 €

Paistettua poronulkofileetä ja poronverimakkaraa, timjamiriistakastiketta ja korvasieni- perunaterriiniä
Fried sirloin of reindeer, reindeer blood sausage thyme and game sauce and morel potato terrine
42,00 €

VÄLIRUOKIA- APPETIZER  HORS-D'OEUVRE

5,00 €

Kuusenkerkkärisottoa ja poron kuivalihaa
Spruce shoot risotto and dried reindeer meat

Peruna- kevätsipulikeittoa ja savustettu sinisimpukka
Potatoe and spring onion soup and smoked mussel

Koivunmahlasorbettia
Sorbet of birch sap

JÄLKIRUOKIA - DESSERTS 

Rouxin mansikka- suklaaleivos, raparperi- mansikkakompottia ja hunajatuillekeksiä
Roux strawberry chocolate cake and rhubarb- strawberry compote
11,50 €

Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate:
Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
11,50 €

Yrttimoussea, kaakaokeksiä ja vadelmasorbettia
Herb mousse, cocoa bisquit and rasberry sorbet
11,50 €

Mustikkapuuroa, maustekakkua ja beurre noisette- jäätelöä
Blueberry pudding, spice cake and beurre noisette ice cream
11,50 €

Pala juustoa lisukkeineen
Piece of cheese with accompaniments
5 €

Kolmea sorttia juustoa lisukkeineen
Three cheese with accompaniments
13 €