HYVIKSI HAVAITUT MENUT - MENUS

MENU 1. 58,00 €

Crème Ninon -keittoa, lihahyytelöä ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä
Crème Ninon soup, aspic and pickeled mustard seed
***

Yrttikuorrutettua kotimaista lampaan sisäfileetä, palsternakkaa, karhunvadelmakastiketta
Herb crusted Finnish lamb tenderloin, parsnip and blackberry sauce
***

Raparperibavaroise, mansikkasorbettia mansikka-raparperikompottia
Rhubarb bavaroise, strawberry sorbet, and strawberry-rhubarb compote

 

MENU 2. 55,00 €

Ilmakuivattua ranskalaista ankanrintaa, vuonankaalia, tryffelikreemiä
Air-dried duck breast, corn salad and truffle creme
***

Oliiviöljyssä kypsennettyä merikrottia, sardelli-perunaa, pähkinävoi-vinaigrette
Monkfish confit, anchovy-potato salad, butter vinaigrette
***

Appelsiinikakkua, appelsiinijäätelöä ja vaniljatuorejuustomoussea
Orange cake, orange ice cream and vanilla cream cheese

 

MENU 3. 61,00 €

Valkoista parsaa ja holladaisekastiketta
White aspragus and Hollandaise sauce
***

Tournedos kotimaisesta naudan sisäfileestä, Hauhalan hanhifarmin hanhenmaksamoussea, paahdettua timjamiperunaa ja tummaa tryffelikastiketta
Grilled Finnish tenderloin of beef, foie gras mousse from Hauhala´s goose farm, roasted potato with thyme and dark truffle sauce
***

Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant

Three sorts of chocolate:
Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant

 

MENU 4. 71,00 €

Jääkellarin taimenta, ruohosipuli-herakastiketta ja tillipyreetä
Sugarsalted trout, chives and whey sauce, dill purée
***

Crème Ninon -keittoa
Crème Ninon-soup
***

Paistettua kotimaista poronulkofileetä, varhaisperuna-korvasieniterriiniä ja kuusenkerkkä-riistakastiketta
Fried Finnish reindeer sirloin, early potato and morel terrine, spruce sprout-game sauce
***

Mesiangervopannacotta, sitruunakakkua, omenakeittoa
Meadowsweet pannacotta, lemon cake and apple soup

 

VEGAN MENU 46,00 €

Paneroitua vihreää parsaa, tomaatti-paprikasalsaa ja avokadomajoneesia
Breaded green asparagus, tomato-sweet pepper and avocado mayonnaise
***

Savustettua porkkanaa, sitruunamajoneesia, merilevää
Smoked carrot, lemon mayonnaise and sea weed
***

Yuzumoussea, kookos-mangojäätelöä, chia- kookoskastiketta
Yuzu mousse, coconut-mango ice cream, chia-coconut sauce



SEITSEMÄN RUOKALAJIN MAISTELUMENU 83,00 €

Vain koko pöytäseurueelle
Seven-course tasting-menu. Only for the entire party.

 

ALKURUOKIA - STARTERS

Crème Ninon-keittoa, lihahyytelöä ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä
Crème Ninon soup, aspic and pickeled mustard seed
13,00 €

Paneroitua vihreää parsaa, tomaatti-paprikasalsaa ja avokadomajoneesia (Vegaaninen)
Breaded green asparagus, tomato-sweet pepper and avocado mayonnaise (Vegan)
14,00 €

Jääkellarin taimenta, ruohosipuli-herakastiketta ja tillipyreetä
Sugarsalted trout, chives and whey sauce, dill purée
14,00 €

Ilmakuivattua ranskalaista ankanrintaa, vuonankaalia, tryffelikermaa
Air-dried duck breast, corn salad and truffle cream
14,00 €

Valkoista parsaa ja holladaisekastiketta
White aspragus and Hollandaise sauce
15,00 €

Peltolan Blue juustoon muhennettuja etanoita, paahdettua rosmariini-spelttileipää
Escargot stew with Peltola´s blue cheese and roasted rosemary-spelt bread
13,00 €

 

PÄÄRUOKIA - MAIN COURSES

Savustettua porkkanaa, sitruunamajoneesia, merilevää (vegaaninen)
Smoked carrot, lemon mayonnaise and sea weed (vegan)
21,00 €

Oliiviöljyssä kypsennettyä merikrottia, sardelli-perunaa, pähkinävoi-vinaigrette
Monkfish confit, anchovy-potato salad, peanut vinaigrette
30,00 €

Yrttikuorrutettua kotimaista lampaansisäfileetä, palsternakkaa, karhunvadelmakastiketta
Herb crusted Finnish lamb tenderloin, parsnip and blackberry sauce
34,00 €

Grillattua kotimaista naudan sisäfileetä, Hauhalan hanhifarmin hanhenmaksamoussea, paahdettua
timjamiperunaa ja tummaa tryffelikastiketta
Grilled Finnish tenderloin of beef, foie gras mousse from Hauhala´s goose farm, roasted potato with thyme and dark truffle sauce
36,00 €

Paistettua kotimaista poronulkofileetä, varhaisperuna-korvasieniterriiniä ja kuusenkerkkä-riistakastiketta
Fried Finnish reindeer sirloin, early potato and morel terrine, spruce sprout-game sauce
41,00 €


Väliruokia
5,00€

Crème Ninon -keittoa
Crème Ninon -soup

Päivän juustoa
Small cheese

Päivän sorbet
Sorbet

 

JÄLKIRUOKIA - DESSERTS

Mesiangervopannacotta, sitruunakakkua, omenakeittoa
Meadowsweet pannacotta, lemon cake and apple soup
11,50 €

Raparperibavaroise, mansikkasorbettia mansikka-raparperikompottia
Rhubarb bavaroise, strawberry sorbet, and strawberry-rhubarb compote
11,50 €

Appelsiinikakkua, appelsiinijäätelöä, vanilijatuorejuustomoussea
Orange cake, orange ice cream and vanilla cream cheese
11,50 €


Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
11,50 €

Yuzumoussea, kookos-mangojäätelöä, chia-kookoskastiketta (Vegan)
Yuzu mousse, coconut-mango ice cream, chia-coconut sauce
11,50 €

Kolmea sorttia juustoa lisukkeineen
Three sorts of cheese
15,00 €

 

KUOHUVAT / BUBBLES (1/1 & 16cl)
Kuohuviinit / Sparkling 

Cuvee Millesimato Extra Dry, Coste Petrai, Veneto, Italia 54,00€/plo 11,50€/16cl
2013 Marcello Federico Rose, Mencaroni, Italia 56,00€/plo 12,00€/16cl 
2015 Cava Juvè y Camps Cinta Purpura Brut Reserva, Penedes, Espanja 66,00€/plo 14,08€/16cl
Antech Cuvée Tradition Demi Sec, AOC Blanquette de Limoux, Lanquedoc, Ranska 58,00€/plo 12,40€/16c
Ferrari Brut Organic, Ferrari, F.lli Lunelli S.P.A., Trento, Italia 75,00€ 
2014 Cava Juve y Camps Reserva Familia Brut Nature Gran Reserva, Penedes, Espanja 79,00€
2006, 2007 Cava Kripta Gran Reserva, Agusti Torello, Penedes, Espanja 102,00€
Antech Cremant de Limoux Grande Cuvee Brut, Languedoc-Roussillon, Ranska 70,00€
Haus Klosterberg Sekt Brut, Markus Molitor, Mosel, Saksa 71,00€
2012 Schönborn Rheingau Riesling Brut, Saksa  57,00€
2015 Blanc de Noir Crémant, Weingut Schmitges, Mosel, Saksa 96,00€

 

 
Samppanjat / Champagne              

Champagne Deutz Brut Classic, Aÿ, Marne 97,00€/plo 20,70/16cl
Champagne Delot Carte Montre-cul 75,00€/plo 16€716cl
Champagne Henriot Brut Souverain, Reims 85,00€
Champagne Pierre Peters Extra Brut Blanc de Blancs, Le Mesnil 118,00€
Champagne Pol Roger Brut Réserve 97,00€
Champagne Pol Roger Pure Extra Brut 125,00€
Champagne Pol Roger Rich 97,00€
Champagne Ruinart Blanc de Blanc, Reims 145,00€
Champagne Deutz Rosé, Champagne Deutz, Aÿ, Marne 98,00€
Champagne Aspasie Brut Carte Blanche Art Wine Vol. 6 82,00€
Champagne Gosset Grande Réserve Brut 115,00€
2002 Champagne Cuvée William Deutz, Aÿ, Marne 180,00€
2006 Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 195,00€
2006 Champagne Laurent-Perrier Brut Millésimé, Tours-sur-Marne 125,00€
2008 Champagne Henriot Rosé Millesime 140,00€
2004 Bollinger R.D. 255,00€
2002 Champagne Salon Le Mesnil, Blanc de Blancs 336,00€
2002 Pol Roger Brut Vintage 185,00€
2002 Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 349,00€

 
   
   
   

 

VIINIT / WINES (1/1 & 16cl)
Roseviinit 

2016 Aix rose magnum, Maison Saint Aix, Provence, Ranska 139€
2018 Jolie Rose, Cave de Gan, AOC Bearn, South West, Ranska 56,00€
2018 Ventisei Rosato, Toscana, Italia 64,00€

 
  l

 

Valkoviinit / Whites 

2014 Steinbuckel Grosses Gewächs Riesling Trocken, Philipp Kuhn, Pfalz 75,00€
2015 Penfolds Bin 51 Riesling, Eden Valley, Australia 84,00€
2016 Abadia de San Campio Albarino, Bodegas Terras Gauda, Rias Baixas, Espanja 67,00€
2016 Gomez Cruzado blanco, Gomez Cruzado, Rioja, Espanja 68,00€
2017 Pleno Blanco, Bodegas Príncipe de Viana, DO Navarra, Espanja 41,00€ 
2014 Torres Fransola Sauvignon Blanc, DO Penedes, Katalonia, Espanja 78,00€
2015 Nino Negri Ca' Brione Terrazze Retiche di Sondrio, Lombardia, Italia 75,00€
2016 Pieropan Soave Classico Organic, Veneto 72,00€
2017 Langhe Arneis, Luca Bosio, Piemonte, Italia 58,00€
2016 Poggio al Lupo Vermentino, Tenuta Sette Ponti, Toscana, Italia 79,00€
2016 Capitel Tenda Soave Classico, Veneto, Italia 69,00€
2017 Pinot Grigio, Girolamo Dorigo, Friuli, Italia 72,00€
2016 Singing Grüner Veltliner, Laurenz V., Niederösterreich, Itävalta 75,00€
2011 Im Weingebirge Gruner Veltliner Smaragd, Nikolaihof, Wachau, Itävalta 98,00€
2016 Meursault, Joseph Drouhin, Bourgogne, Ranska 112,00€
2014 Hugel Gewürztraminer Classic Hugel&Fils, Alsace, Ranska 74,00€
2015 Condrieu Les Cassines, Paul Jaboulet Aîné, Rhône, Ranska 130,00€
2015 Hugel Pinot Blanc Classic, Hugel & Fils, Alsace, Ranska 64,00€
2015 Josmayer Muscat, Domaine Josmaeyr, Alcase 86,00€
2015 Pouilly-Fuisse ”Tete de Cru” 2015 Chateau Fuisse, Mâconnais, Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Ranska 115,00€
2015, 2016 Chablis Grand Cru Valmur, Collet&Fils, Chablis, Ranska 125,00€
2016 Pouilly-Fumé Dezat, Loire, Ranska 84,00€
2017 Attitude Sauvignon Blanc, Pascal Jolivet, Loire, Ranska, 64,00€
2017 Bee Famous Chardonnay, IGP Coteaux du Pont du Gard, Lanquedog-Roussilon 52,00€
2017 Gentil 'Hugel', Hugel&Fils, Alsace, Ranska 57,00€
2017 Josmayer Pinot Blanc Mise du Printemps, Domaine Josmeyer, Alcase 75,00€
2011 Engelgarten, Domaine Marcel Deiss, Alsace, Ranska 89,00€
2014 Moenchberg Riesling Grand Cru, Domaine Rémy Gresser, Alsace, Ranska 89,00€
2016 Duttenberg Riesling, Domaine Rémy Gresser, Alsace, Andlau, Ranska 84,00€
2016, 2017 Pinot Gris, Domaine Laurent Vogt, Alsace, Ranska 74,00€
2010 Chassagne Montrachet Louis Latour 37,5 cl, Maison Louis Latour, Bourgogne, Ranska 94,00€
2012, 2013 Puligny-Montrachet Vielles Vignes, Vincent Girardin, Bourgogne, Ranska 98,00€
2016 Macon Villages Chameroy 2014, Maison Louis Latour, Bourgogne, Ranska 68,00€
2017 Chablis AOC, Jean Collet & Fils, Chablis, Bourgogne, Ranska 89,00€
2014 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Xavier Wines, Rhône, Ranska 73,00€
1993 Winkeler Hasensprung Weingut Prinz von Hessen Riesling Auslese, Rheingau, Saksa 110,00€
2008 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese, Max Ferninand Richter, Mosel, Saksa 72,00€
2012 Riesling Grand Cru Berg Rottland Trocken, Georg Breuer, Rheingau, Saksa 115,00€
2013 Siegmatt Riesling Trocken Alte Reben, Alexander Laible, Baden, Saksa 84,00€
2014 Dr. Heger "Rappenecker" Weissburgunder Grosses Gewächs trocken, Baden, Saksa 95,00€
2014 Landgraf von Hessen lieblich, Weinhaus Prinz Von Hessen, Rheingau, Saksa 49,00€
2014 Raja Riesling, Pfalz, Saksa 92,00€
2015 Meyer-Näkel Illusion Eins, Weingut Meyer - Näkel, Ahr, Saksa 82,00€
2017 Hessenstein riesling feinherb, Prinz von Hessen Weingut, Rheingau, Saksa 63,00€
2017 Schmitges Riesling trocken 100cl 72,00€
2015 Weisser Burgunder trocken, Gerd Faubel, Pfalz 76,00€
2017 Sancerre ''Sur Le Fort'', Domaine Foussier, Loire, Ranska 98,00€
2017 Rivaner trocken, Andreas Schmitges, Mosel, Saksa 59,00€
2018 „QUEREINSTEIGER“ Pinot Blanc & Pinot Gris, Weingut Schmitges, Mosel, Saksa 62,00€
2015 Spy Valley Riesling, Marlborough, Uusi-Seelanti 65,00€

 

 

Punaviinit / Reds 

2013 Luigi Bosca Cabernet Franc, Mendoza, Argentiina 83,00€
2015 Luigi Bosca Malbec D.O.C, Mendoza, Argetiina 75,00€
2016 Don Tomas Shiraz, Bodegas Callia, San Juan 45,00€
2018 Callia Alta Shiraz-Malbec, Bodegas Callia, San Juan, Argentiina 54,00€
2014 Heartland Spice Trader, Heartland Wines, Australia 64,00€
2016 Peter Lehmann The Barossan Shiraz, Australia 68,00€
2009 Sena, Valle de Aconcagua, Chile 150,00€
2016 Pinot Noir Reserva, Rucahue, Vina Rucahue Maule Valley, Chile 64,00€
2011 Jean Leon ”Vinya La Scala” Cabernet Sauvignon Gran Reserva, Penedes, Espanja 112,00€
2012 Ònix Classic Red, La Vinicola Sel Priorat, Priorat, Espanja 63,00€
2014 Cueva de la Culpa, Utiel-Requena, Espanja 71,00€
2014 Muga Reserva, Bodegas Muga, Rioja, Espanja 90,00€
2014 Torres Purgatori, Costers del Segre DO, 83,00€
2010 Kanonkop Paul Sauer, Kanonkop, Stellenbosch, Etelä-Afrikka 80,00€
2015 Kanonkop Kadette Cape Blend, Kanonkop, Stellenboch, Etelä-Afrikka 68,00€
2016 Road Trip Pinotage, Vintales, Etelä-Afrikka 44,00€
2006 Caiarossa, Azienda Vitivinicola Caiarossa, Toscana IGT , Italia 132,00€
2009 Nino Negri Castel Chiuro Riserva, DOCG Valtellina Superiore Riserva, Lombardia, Italia 125,00€
2011 Gravello Val di Neto IGT, Librandi, Calabria Italia 92,00€
2009 "Atis" Bolgheri Superiore d.o.c., Guado al Melo, Toscana, Italia 94,00€
2011 Brunello di Montalcino, Tenuta Col d’Orcia, Toscana 99,00€
2014 Vino Nobile di Montepulciano, Cantine Dei, Toscana, Italia 94,00€
2016 Sassoregale Sangiovese Maremma Toscana DOC 61,00€
2016 Chianti Rufina, Fattoria Selvapiana, Toscana, Italia 72,00€
2011 Amarone della Valpolicella Classico, Serego Alighieri Vaio Armarone, Veneto, Italia 120,00€
2015 Amarone Della Valpolicella, Tedeschi, Veneto, Italia 89,00€
2015, 2016 Valpolicella Classico Superiore, Tedechi, Veneto, Italia 66,00€
2016 Valpolicella DOC Classico Ripasso Lena di Mezzo, Monte del Frà, Veneto, Italia 74,00€
2004 Beni di Batasiolo Barolo Boscareto DOCG, Piemonte, Italia 183,00€
2006 Barolo Riserva DOCG Beni di Batasiolo, Piemonte, Italia 123,00€
2010 Barolo DOCG Pajana, Domenico Clerico, Piemonte, Italia 116,00€
2011 Barolo DOCG Poderi di Batasiolo, Piemonte; Italia 96,00€
2011 Barolo Meriame, Azienda Agricola Sukula, Piemonte, Italia 132,00€
2012 Barbera d`Asti More Art Wine ”Karhujumala” , Piemonte, Italia 82,00€
2014 Conterno-Fantino Langhe Rosso Mon Pra, Piemonte, Italia 107,00€
2015 Il Piccolo IGT, Montecarrubo, Sisilia, Italia 95,00€
2015 Terre Del Barolo Nebbiolo D´alba DOC, Piemonte, Italia 140,00€ magnum 150cl
2016 Fontanafredda Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italia 69,00€
2011 Barbera d'Alba Meriame, Azienda Agricola Sukula, Piemonte, Italia 81,00€
2015 Kettmeir Pinot Nero Alto Adige D.O.C, Kettmeir, Alto Adige, Italia 76,00€
2016 Bee Famous IGP Coteaux du Pont du Gard Merlot, Lanquedoc-Roussilon, Ranska 52,00€
2012 Dourthe ''Terroirs d'Exception'' Croix des Menuts, Saint-Emilion, Bordeaux 76,00€
2012 Hermitage la Petite Chapelle, Paul Jaboulet Aîné, Rhône, Ranska 167,00
2013 Château de Montfaucon Baron Louis, Rhône, Ranska 75,00€
2013 Vidal-Fleury Châteauneuf du Pape, Rhone, Ranska 98,00€
2014 Cote Rotie Château de St Cosme, Chateau de Saint Cosme, Rhône, Ranska 92,00€
2014 Côteaux du Ventoux, Delas Freres, Rhône, Ranska 45,00€
2014 Vacqueyras Domaine des Gênets, Delas Frères, Rhone, Ranska 70,00€
2016 Réserve de Fleur Côtes du Rhône, Les Vignerons d'Estézargues, Ranska 56,00€
2009 Joseph Drouhin Beaune Champimonts Premier Cru, Bourgogne, Ranska 127,00€
2015 Joseph Drouhin Rully Rouge, Bourgogne, Ranska 81,00€
2009 Chateau Grand-Pontet, Saint-Emilion Grand Cru, Ranska 110,00€
2009 Chateau la Fleur Pourret, Saint Emilion Grand cru, Bordeaux, Ranska 106,00€
2010 Chateau la Fleur Pourret, Saint Emilion Grand cru, Bordeaux, Ranska 108,00€
2012 Château Cantemerle, Haut Medoc, Bordeaux, Ranska 97,00€
2012 Chateau La Tour de By, Medoc, Bordeaux, Ranska 85,00€
2012 Château Réserve de la Comtesse, Pauillac, Bordeaux, Ranska 98,00€
2012 Cuvee Carpe Diem, Château de Seguin, Bordeaux, Ranska 104,00€
2012 La Chapelle de la Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan, Margaux, Bordeaux, Ranska 186,00€
2016 Spätburgunder trocken, Weingut Meyer - Näkel GmbH, Ahr,Saksa 89,00€
2017 Weingut Anselmann Spätburgunder trocken, Pfalz, 53,00€
2011 Marimar Torres La Masia Pinot Noir, Kalifornia, USA 90,00€
2017 Hewitson Truffle Row, Hewitson, Adelaide, Australia 67,00€
2004 Roda I, Bodegas Roda, Rioja, Espanja  135,00€
2006 Roda, Bodegas Roda, Rioja, Espanja  115,00€     
2014 Roda Reserva, Bodegas Roda, Rioja, Espanja  101,00€
2015 Roda Sela, Bodegas Roda, Rioja, Espanja  85,00€
2012 Capitel Monte Olmi Amarone DOC Riserva, Tedeschi, Veneto, Italia 105,00€ 
2018 Edition Red, Weingut Schmitges, Mosel, Saksa 62,00€

 
   

 

Makeat / Sweet wines 
  • 2013 Beerenauslese Rose, Nittnaus, Burgenland, Itävalta 10,50€/6cl
    2004 Röttgen Auslese, Heymann-Löwenstein, Mosel, Saksa 72,00€/37,50cl
    2015 Maikammer Heiligenberg Beerenauslese, Weingut Faubel, Pfalz, Saksa 76,00€
    2016 Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Andreas Schmitges, Mosel, Saksa 11,50€/6cl
    2008 Trockenbeerenauslese Exquisit, Weingut Nittnaus, Burgenland, Itävalta 12,60€/6cl 82,00€/37,5cl
    2013 Beerenauslese Exquisit, Weingut Nittnaus, Burgenland, Itävalta 65,00€/37,5cl, 10,40€/6 cl
    Masi Angelorum Recioto, Valpolicella, Italia 12,60€/6cl
    Moscato d’Asti, Ceretto, Piemonte, Italia 8,50 €/6cl
    2004 Tokaj Aszu 5 puttonyos, Samuel Tinon, Tokaj,Unkari 50 cl 90,00€ 2 plo
    2005 Tokaj Classic Aszu 5 Puttonyos 50 cl , Tokaj Classic Winery, Unkari 85,00€ 1 plo
    2010 Banyuls Cornet Rimage, Cave de l’Abbé Rous, Lanquedoc-Roussilon, Ranska 10,20€/6 cl
    2014 Maury Vintage, Mas Amiel, Roussillon, Ranska 11,50€/6cl
    2012 Château Doisy-Daëne Sauternes, Bordeaux, Barsac, Sauternes, Ranska 155€/ plo 75 cl 13€/6 cl
    2013 Le Petit Guiraud Sauternes, Bordeaux, Sauternes Ranska 80,00€ / 37,5 cl
    1994 Chateau d'Yquem Sauternes, Bordeaux, Ranska 75 cl 350,00€
    Lustau Moscatel Emilín Solera Reserva 37,5 cl/55€
    2017 Eiswein Exquisit Rose, Nittnaus, Burgenland, Itävalta 95,00/37,5cl plo, 15,20/6cl
    2013 Beerenauslese Rose, Nittnaus, Burgenland, Itävalta, 57,00/37,5cl plo, 9,15€/6cl
    Torres Floralis Moscatel Oro 7,00€/6cl
    2016 Kuura Ice Cider 81,25€/plo 13,00€/6cl

    1985 Burmester Colheita, , Burmester, Douro, Portugali
    1989 Burmester Colheita, Burmester, Douro, Portugali 18€/6cl
    2004 Ferreira Late Bottled Vintage Port, Douro, Portugali 11,80€/6 cl
    Burmester 10 Years Old Tawny Port, Douro, Portugali 13,00€/6cl
    Burmester LBV Port, Douro, Portugali 8,90€/6cl

     

 
   

ROUX AT FACEBOOK

ROUX AT INSTAGRAM